士は、士部（しぶ）に属する部首です。康熙字典214部首では33番目に置かれます。部首の呼び名は「さむらい」または「さむらいかんむり」です。
日本語では武士を連想しますが、部首の意味としては成人男性を表します。実際の漢字で当てはまるのは「壮年」の壮です。しかしその他のさむらいに属する漢字は、形の上から便宜的に割り当てられたものばかりです。
例えば「売」は、旧字は「賣」であり、お金に関することを表す「貝」の部首に所属していました。しかし、新字になって貝のパーツが省略され、仕方なくさむらいに分類されたものと思われます。
また「声」も同様です。旧字は「聲」であり、聞くことを表す「耳」の部首に所属していました。しかし、新字になって耳と殳のパーツが省略され、他に行く当てがなくなり、さむらいに分類されたのでしょう。